söndag 18 mars 2012
Update
Vikt: 68,3 -4 kilo :D
Astma: Bättre, men fortfarande inte 100% fri
Passform: Oförändrat, känner mig fortfarande inte bekväm
Jag har tagit långa promenader, har sprungit 1 mil 3 gånger denna vecka (men kanske bara 1 löptur kan räknas som att springa) och jag har framför allt inte ätit godis, överdrivet mycket salt, snabbmat eller druckit läsk. Jag har även uteslutit allt med E-ämnen denna vecka.
Tjing!
torsdag 15 mars 2012
Modifierad majsstärkelse
Modifierad majsstärkelse finns i tusentals innehållsförteckningar. Och så här framställs den, enligt den vanligaste tillverkningsmetoden:
Vanlig majsstärkelse blandas i en jättelik reaktortank med propylenoxid – som är en petroleumprodukt framställd av naturgas, klor och lut eller saltsyra – tillsammans med fosforoxiklorid, en vätska som är så lättflyktig och reaktionsbenägen att den måste hanteras med största försiktighet. Denna kemikalie, som även används vid tillverkning av bekämpningsmedel, reagerar våldsamt i kontakt med vatten och bildar saltsyra och fosforsyra samtidigt som stärkelsemolekylerna i majsen förändras och kloreras. Om den modifierade stärkelsen dessutom ska blekas, vilket kan behövas om den ska nyttjas som ljus fyllning i vissa livsmedel, behandlas den nu med exempelvis svavelsyra.
Det färdiga resultatet av dessa processer är en flytande substans som renas från sina kemikalier och sprejas in i gigantiska tankar för att där snabbtorkas till det pulver som levereras till livsmedelsindustrin och hamnar i till exempel frukostyoghurt, salladsdressing och fiskgratäng.
Den modifierade stärkelsen ger fabriksmaten den struktur och konsistens som försvinner när tillverkarna utesluter dyrare och mer svårhanterliga råvaror som ägg och grädde. Man har dock för länge sedan insett att det inte räcker med att härma de äkta varornas smak och färg, utan även det som på livsmedelsteknologernas språk kallas mouthfeel, hur maten upplevs i munhålan, måste med olika metoder imiteras. Särskilt i de många lightprodukterna, där man tagit bort en stor del av det naturliga fettet, spelar den modifierade stärkelsen en viktig roll.
De majsbaserade industriingredienserna har dock många fler användningsområden. Den andra huvudgruppen består av majssirap, corn syrup, i olika former. Men även detta uttryck leder tankarna fel. Någon enkel sirap är det inte frågan om utan om biokemiskt komplicerade substanser som inte bara används som sötningsmedel.
Även majssirapen, som bara är en tredjedel så söt som vanligt socker, kan exempelvis fungera som förtjockningsmedel. Dessutom kan den nyttjas för att genom enzymatiska processer framställa dextros som i sin tur kan fermenteras och bli smakförstärkaren mononatriumglutamat, det surhetsreglerande medlet citronsyra, förtjockningsmedlet xantangummi eller till och med plast. Efter så kallad härdning kan dextrosen även omvandlas till exempelvis sorbitol, som både kan vara sötningsmedel och konsistensgivare.
Den mest omdiskuterade majsprodukten är annars HFCS, high fructose corn syrup, eftersom den i debatten gjorts delansvarig för den tilltagande globala fetmaepidemin. Detta kraftfulla sötningsmedel började massproduceras i slutet av 1970-talet och ett fåtal år senare hade de stora läsktillverkarna och andra producenter av söta livsmedel gått över till HFCS, som produceras i höga torn med hjälp av en komplicerad process som flyttar om bland dextrosens molekyler. Slutresultatet är mycket billigare än vanligt socker och dessutom åtta gånger sötare.
Hur mycket E-ämnen får en vanlig person i sig på en dag?
Om vi säger att en person äter detta under en dag:
Till frukost: Eldorados kokta skivade skinka, Lätt & Lagom, Pågens Javisst-bröd, Milkos Lätt mjukost med kräftsmak, Twinings Söderte, Tropicanas apelsinjuice, Arla-yoghurten Yoggi Kungsbär med 0,5 procents fetthalt och Axa fruktmüsli.
Mellanmål: Friggs riskakor med dillsmak.
Lunch: Baguette med kyckling och curry från Seven Eleven och ett glas Fun Light starfruit.
Eftermiddagsfika: Kanelgömma från Hägges finbageri tillsammans med automatkaffet.
På gymmet: Modifast chocolate bar och Red Bull Sugarless Energy drink.
Middag: Findus djupfrysta fiskgratäng med skaldjurssås, Strax familjesallad i påse, Felix Ceasardressing med 3 procents fetthalt samt ett glas vatten från kranen.
Kvällsfika: Big Pack vanilj från GB Glace med O’hoj chokladsås.
Till sist: Proviva Active yoghurt med tropisk smak.
..skulle matlistan istället se ut så här om vi endast skrev den med de E-nummer som förekommer i maten:
E 325, E 331, E 621, E 301, E 300, E 333, E 471, E 270, E 330, E 202, E 450, E 635, E 627, E 631, E 250, E 202, E 330, E 415, E 281, E 211, E 450, E 410, E 621, E 440, E 621, E 415, E 414, E 445, E 420, E 330, E 471, E 621, E 450, E 300, E 410, E 202, E 301, E 412, E 407, E 330, E 401, E 509, E 451, E 331, E 452, E 440, E 1442, E 330, E 621, E 415, E 471, E 482, E 475, E 472c, E 472e, E 270, E 412, E 330, E 296, E 202, E 331, E 422, E 160a, E 160e, E 150d, E 451, E 621, E 330, E 170, E 160c, E 270, E 120, E 171, E 101, E 621, E 150, E 951, E 950, E 300, E 160, E 202, E 339, E 330, E 452.
Totalt blir det över 80 E-ämnen men "bara" 53 olika E-ämnen, eftersom flera E-ämnen är populära och därför förekommer upprepade gånger som till exempel E 621 Mononatriumglutamat (läs om de skadliga biverkningarna i tidigare inlägg). Och då har jag inte ens räknat med alla aromämnen.
På den långa listan över E-nummer saknas dessutom alla de ämnen som enligt de snåriga reglerna överhuvudtaget inte räknas som tillsatser utan istället går som ingredienser, till exempel maltodextrin, glukoronolakton, sojalecitin och panotensyra.
När Aftonbladets Karin Ahlborg avslöjade att våra livsmedel innehåller en rad tillsatser – exempelvis smakförstärkare, färgämnen och konserveringsmedel – som inte är tillåtna i hundmat bad Svenska Dagbladets konsumentreporter Henrik Ennart Jordbruksverket om en kommentar. Verkets foderexpert förklarade då saken så här:
”Människan har sitt fria val … Men djuren kan inte själva läsa innehållsdeklarationen och det är egentligen den enda skillnaden som gjort att reglerna för djurfoder är betydligt strängare.”
Nervgift med många namn
Ni som läst min blogg tidigare vet vilka vansinniga biverkningar denna smakförstärkare kan ge, men för er som är nya kommer här en kort sammanfattning:
- Huvudvärk
- Svettningar
- Halsbränna
- Yrsel
- Tryck över bröstet
- Illamående
- Vissa varianter är direkt ohälsosamma för små barn
Så här blir du, som medveten konsument, lurad att ändå köpa mat som innehåller glutamat - Det står på innehållsförteckningen om maten innehåller just glutamat, men det finns ingen enhetlig märkning. Ämnet kan därför dölja sig under många olika namn. Alla dessa är beteckningar för glutamat:
ÖVRIGA: Glutaminsyra Natriumglutamat Kaliumglutamat Kalciumdiglutamat, Monoammoniumglutamat och magnesiumdiglutamat Hydrolyserat protein, exempelvis hydrolyserat sojaprotein eller hydrolyserat växtprotein, Gurutamin san’natoriumu, Ajinomoto,Vetsin Mi-won,, Phong churot och Natriumglutaminat.
Andra tillsatser som kan innehålla dold glutamat är Kalciumkaseinat, Natriumkaseinat, Gelatin (E441) Autolyserad jäst, Jästextrakt Sjögräsextrakt Karragenan (E407) och Maltodextrin. Så man gör bäst i att undvika även dessa.
söndag 11 mars 2012
Nu får det vara nog
Sedan blev jag sjuk i nästan två månader - kanske en förjd av att jag inte tränat, who knows.
Men nu får det vara slut på det här. Jag mår inte bra, har gått upp i vikt och tröstäter eller tristessäter istället för att röra på mig. Nu sätter jag ner foten.
Det kommer inte att bli lätt. Jag har inte rört mig på över 4 månader och jag har inga illusioner om att löpningen kommer att vara ren glädje, som det var när jag vägde 62.
Så, inget mer godis. Inga chips eller andra snacks och ingen läsk. Det är socker-o-holiken i min som kräver sådana saker, egentligen tycker jag inte ens att det är gott. Det blir några dagars helvette när kroppen detoxar, men efter det borde jag inte ha några problem.
Så här är läget idag:
Vikt: 72 kg
Astma: Ja
Storlek: 40 (och inga kläder sitter bra)
Uppdate: När jag känner för det, men minst en gång i veckan.
Anledningen till att jag lägger ut det på bloggen är att jag behöver piskan av att folk håller koll på mig, åtminstone till en början.
Nu ut i spåret.
Tjing!
måndag 24 oktober 2011
lördag 22 oktober 2011
Förolämpad av min egen telefon
onsdag 19 oktober 2011
Jag känner inte längre igen mig
Utrikesminister Carl Bildts oljeaffärer har lett till en internationell människorätts-skandal för Sverige. 2 svenska journalister åtalas för terrorbrott i Etiopien efter att ha försökt ta reda på sanningen om Bildts & Lundins (sveriges 4:e största företagarfamilj) affärer och hurvida Bildt var insatt i Lundins "verksamhet" (läs tortyr och mord) i Afrika. Vad vår utrikesminister har gjort för att få dem fria? - Inget. Han har inte ens valt att uttrycka sitt stöd för den svenska pressfriheten utan valt tystnad i ärendet.
En 91-årig, demensjuk och helt blind kvinna skiljs från sin familj, sina barn och barnbarn. Hon ska utvisas. Till vad? Vilken framtid har hon? Varför får hon inte spendera sina sista dagar i livet med sina kära?
1997 greps den 19-årige filippinske studenten Paco Larrañaga, anklagad för kidnappning, våldtäkt och mord. Offren var systrarna Marijoy och Jacqueline Chong. Trots tydliga bevis på Pacos oskuld, inklusive ett fyrtiotal vittnesmål och fotografier som visar att han befann sig långt från brottsplatsen, samt osäkerhet hurvida systrarna verkligen bragts om livet, står domen fast.
Se DOX - Give Up Tomorrow
Våra politiker visar om och om igen att de inte anser sig styrda av samma lagar och regler som folket de representerar. Girigheten är det som råder, både i stort och smått.
Matindustrin har tagit sjukliga proportioner och blivit just en industri som inte värnar om vår hälsa, om miljön eller om djurens välmående utan bara ser till sin egen, kortsiktiga vinning.
...vart tog medmänskligheten vägen?
söndag 16 oktober 2011
E-fri shoppinglista
måndag 26 september 2011
Produktionsledare söker nya utmaningar
Tnx
torsdag 22 september 2011
Stop, look, listen
Korrekt teknik vi löpning
Ni som följer bloggen vet att jag snöat in lite på barfotalöpning. Men idag tänkte jag bara visa en video som beskriver korrekt löpteknik. Har du någonsin upplevt smärta i skenben, knä, höft eller ländrygg i samband med din löpning? - då är detta för dig!
Och så ett exempel på hur proffsen gör :)
tisdag 20 september 2011
Sjuhäradskött, Västra Götaland
Jag vill tipsa om något jag hittade i Sverigeguiden. 26 aug 2011.
Sjuhäradskött, webbutik
Nu går tio gårdar i Sjuhärad ihop och startar den ekonomiska föreningen Sjuhäradskött som erbjuder närproducerat kött från egna gårdar.
Djuren utfodras nästan uteslutande med hemmaodlat foder eller på fritt bete.
Styckning sker på Limmareds Säteri och köttet hängmöras i minst 10 dagar.
Försäljningen startar i september och beställningar görs på föreningens sajt där kunden kan välja vilken gård köttet ska komma ifrån.
Janne Petersson är ansvarig för försäljningen. Tel: 0708-290 940.
Läs mer och beställ på http://sjuharadskott.se/
Jag tycker om att veta varifån köttet som jag äter kommer. Jag tycker också om att veta att (i detta fall) korna fått bra mat och fått beta fritt. Dessutom är det mycket bättre för miljön att köpa närproducerat. Så, stöd initiativ som dessa!
Once you go närproducerat you never go back.
tisdag 13 september 2011
Barfotalöpning
Varför barfotalöpning kan man fråga sig. Jag har läst litteratur på området (se tidigare inlägg) och kunnat konstatera att det finns en hel del som talar för att kasta av sig skorna.
- Färre problem med återkommande ankelstukning och kroniska fotskador
- Högre grad av upplevd smidighet
- Färre problem med deformerade tår
- Skor med vadderad häl och dämpning ökar faktiskt skaderiskerna - inte minskar dem som vi har kommit att tro. Dämpningen gör nämligen att vi vill landa med hälen i löpsteget, men hälen är inte designad för detta. Den är endast ett stöd för när vi står stilla.
- Förbättrad balans (som har bidragit till att förhindra andra skador)
- Förebyggande av åderbråck (tack vare ökad blodcirkulation i fötterna)
- För att inte tala om känslan och glädjen som infinner sig. Det är faktiskt oerhört lustfyllt att springa och gå barfota.
Läs gärna mitt förra inlägg, där jag även tipsade om en fantastisk bok: Born to Run
Tjing!
torsdag 8 september 2011
Inspirerande att inspirera
Så, för att fira detta vill jag här tipsa om två fantastiska nyheter fria från tillsatser:
Skånemejeriers Äkta Frukt Yoghurt (helt fri från tillsatser och därför helt äkta...på riktigt!)

...och Kavli Deli Äkta Majonnäs som också den är helt utan tillsatser. Den innehåller bara sådant du kan hitta i ditt eget kök och därför säljs den i kyldisken. Den finns i de tre smakerna Majonnäs, Aioli och Chili Aioli (alla utan tillsatser!).

So, I'm back!
torsdag 18 augusti 2011
Intressant!
Jag vill tipsa alla som läser om en film som heter Food inc. som handlar om matindustrin. Jag lovar att ingen som ser den kommer att bli oberörd. Det finns så mycket som vi kan göra tillsammans för att vända trenden. Här är en trailer (jag kommer nog att återkomma till filmen framöver och kanske lägga in fler klipp):
Barfotalöpning
Allt börjda med att jag läste Born to run av Christopher McDougall. Jag har funderat mycket på det som sades i boken och en fras återkommer hela tiden, speciellt när jag är ute och springer; "I don't love running, but I would like to." Det är precis så jag har känt det med min löpning. Jag har aldrig riktigt hittat glädjen i att springa utan mest gjort det som ett nödvändigt ont.
Jag har, otålig som jag är, testat löpsteget som beskrivs (dock i mina Nike Lunarglide) och döm om min förvåning när allt plötsligt blev lättare och roligare! Jag liksom flöt fram...nej, skuttade...nej, lekte mig igenom löprundan. Jag blev faktiskt så till mig att jag tappade fokus på vart jag var, hur långt jag sprungit och hur fort...med andra ord, jag sprang vilse. Jag hittade så småningom tillbaka, men då hade jag sprungit 1,5 mil (min senaste löprunda var innan semestern för 4 veckor sedan och då endast på 6 kämpiga kilometer). Smart? Nej. Roligt? Ja! Jag har varit ute 2 gånger efter det med samma känsla i hela kroppen. Nu verkar jag dock ha överansträngt mig lite för min högra vad protesterar högljutt. Så jag måste inse att det tar tid att lägga om tekniken. Jag ska börja om från början med prommenader i mina bara fötter och coreträning för hållningen. Jag kommer även att lägga till stärkade övningar för vaderna när högerm är med på noterna.
Sedan ska jag välja skor.. Just nu står valet mellan två, ganska olika skor.
Nike Free Women. Detta är Nikes svar på den ökade efterfrågan av "barfotaskor". Den liknar en vanlig löpsko, men har mindre dämpning och är designad för att få dig att naturligt springa på framfoten.
...eller Vibram FiveFingers Bikila.. Ful som stryk. Men jag har ändå en känsla av det blir dessa. De ger mig nämligen utrymme att flexa tårna, något som jag upplever som ett problem i den konventionella skoformen... men vi får se.
Nu ska jag ut och gå. Barfota. Vi ses!
torsdag 16 juni 2011
Irrvägar
Det är konstigt hur människor och händelser kan påverka så oerhört mycket, på gott och ont. Jag önskar att jag lyssnat mer på de som ville mig väl, men att göra misstag är väl en naturlig del i att växa upp antar jag... Innebär det att jag är vuxen nu?
Det känns i alla fall som att jag varit vilsen under en längre tid, men att jag sakta men säkert hittar tillbaka till det jag har närmast mitt hjärta. På tiden kan man kanske tycka? *mummelmumel*
onsdag 15 juni 2011
It's my birthday!
Jooomensåatteeehvaheterdet... Helena 3.5 lovar att vara något alldeles speciellt.









